近期，媒体关于“舌尖上的浪费”系列报道令人触目惊心，引发公众反思。记者了解到，在杜绝餐桌浪费方面，我市已先行一步。去年5月，市文明办和餐饮业商会等多个部门就启动了文明餐桌行动，倡导理性就餐。 　　

春节将至，餐饮消费进入一年中的旺季，餐桌上的浪费会不会水涨船高？这两天，记者走访市区多家餐馆饭店发现，市民积极响应文明餐桌行动，按需点菜；众商家自觉践行餐饮商会的“文明餐桌”倡议，鼓励食客“吃不了兜着走”；企事业公务宴请降低标准，更加青睐自助餐……节约、文明、理性就餐渐成风气。 1200多家餐饮企业参与市餐饮业商会副会长巫明鉴介绍，市文明办和餐饮业商会等多个部门去年5月启动文明餐桌行动，南通1200多家餐饮企业公开承诺抵制浪费，在店内醒目位置贴出“珍惜粮食、请勿浪费”、“俭以养德、文明用餐”等字样的标语，提醒客人节约用餐。此举成效如何？据156家示范店反馈，半年来餐饮企业普遍出现了“泔水瘦身”的现象，泔水量下降了三成左右；顾客打包比例明显上升，酒店免费提供的打包盒数量翻了一番。厉行节约，餐饮企业各出奇招。在江海渔港、渔人码头等饭店，服务人员在顾客点餐时，会根据客人数量主动提醒适度点菜，并给出营养建议；用餐结束后，提醒顾客免费提供打包服务。有的饭店把菜品做成一人一份；自助餐改用小盆出菜。对于“浪费大户”的婚宴和商务餐，酒店方面在数量上适当精简、提升菜品质量。采访中，一些市民存在疑虑，饭店追求利润，文明餐桌行动不是影响了饭店生意吗？“虽然单客消费额下降了，但从长远看，回头客多了。”水脉堂餐饮管理公司总经理沙萧萧表示：“餐桌上的浪费已成一大社会问题，作为餐饮企业，有必要承担起厉行节约的社会责任。我们对吃光盘中食物的顾客赠送40元抵用餐券，对打包带走食物的顾客赠送精美钥匙扣，现在看来效果很不错。” 社会各界积极响应“只只盘子吃光光，还有礼物拿。”南通一名网友在微博上晒出自己就餐时余下多个空盘的照片，引来评论赞声数百条。“打包只是举手之劳，珍惜粮食是传统美德。”跟帖网友纷纷表示会从自己做起，鼓励身边的亲友节约。在位于观音山的华业纺织食堂里，记者找不到一只泔水桶。每次就餐前，老总和员工一起在大声念出感恩诗。“我觉得，每个人都应该对食物怀有敬重和珍惜之心，从细节做起，养成节约的好习惯。”董事长阚进遂告诉记者，这种餐前仪式保持半年多了，现在每个人都是吃多少自己打多少。25日，全市国税工作会议召开，一改往年习惯，不仅晚上不聚餐，午餐也简化为廉价的自助餐。“近一时期来，不少单位取消了例行年会，即便有单位聚餐也降低人均消费标准。”银座花园酒店总经理陈慧君坦言，从事餐饮行业20多年，明显感到讲排场比阔气的传统风气正在被健康养生、节约惜福的消费习惯所取代。